漂白大米識別技巧有哪些

稻花香大米廠家介紹米業市場上，黃米、黑米及結塊的發霉米有三種處理方式，其中一種就是通過漂白粉漂白加工成河粉。在正規的河粉企業，大米進入生產環節前必須經過三四次的沖洗。而在沖洗中，大米重量肯定會發生損耗。河粉生產中，每斤河粉僅需1分錢漂白粉，如果水洗的話，則會造成5分錢的大米損耗。漂白大米是指將發霉變質的大米經過漂白后，再投放到市場進行銷售的大米，其外表與正常大米相似，一般人都難以辨別出來。盡管漂白大米可以使大米變得更加白凈，但是相比未經漂白的大米，漂白大米在口感和營養價值上都有所降低。但漂白大米含有二氧化硫、黃曲霉素等物質，對身體有害。有些商家會在未經漂白的大米中添加漂白劑來提高其外觀，因此正確識別漂白大米是非常重要的。下面，大米廠家就介紹一些識別漂白大米的技巧。

一，從大米的顏色來判斷。未經漂白的大米一般都有米光澤，色澤黃中帶白。而漂白大米通常是銀白色，沒有米光澤，較硬，且看起來比未漂白的大米更加光滑。

二，可以從煮熟的大米中觀察。未漂白的大米煮熟后顏色不會有太大的改變，而漂白大米則會變得更加白凈。另外，未漂白的大米煮熟后會散發出濃郁的米香味，而漂白大米的香味則會有所減少。

三，可以通過觀察大米的形態來判斷。未經漂白的大米一般形態比較規則，而漂白大米則會有一些片狀的碎粒，表明大米已經受到了處理。

此外，還可以通過觀察大米的質地來判斷。未漂白的大米質地比較韌性，而漂白大米則比較穩定，手感較硬。當放在桌面上滾動時，未漂白的大米在起伏間會出現白點，而漂白大米則沒有這種情況。我們也可以通過質量檢測來判斷。將一些大米放在熱水中浸泡數分鐘，觀察水的顏色。如果水變成白色，則很可能是漂白劑的浸出，表示大米中添加了漂白劑。同時也可以用酚酞溶液浸泡，若溶液變紅，則表示其中含有過氧化氫等漂白劑。